Tour Fini “La strada del gusto”

In occasione del centenario di Fini, vorrei presentare una ricetta semplice e veloce per condire i tortellini al gusto di prosciutto crudo e parmigiano reggiano.
Si possono trovare informazioni in merito direttamente sul sito Fini:

http://www.finimodena.it/blog/default.aspx?id=43

Tortellini di Modena al prosciutto crudo e parmigiano reggiano con mousse alla crema di noci 

Il tempo previsto è di circa 30min

Ingredienti:

• 50 g di noci sgusciate
• 50 g di Parmigiano Reggiano
• 1 piccolo spicchio d’aglio
• 2/3 foglioline di prezzemolo
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di pepe
• 2 bicchieri d’acqua a temperatura ambiente
• 2 cucchiai d'olio extravergine di oliva
• 1 confezione di tortellini di Modena con Prosciutto crudo e parmigiano reggiano

Passiamo alla preparazione....

• Mettere sul fuoco un pentolino di acqua da scaldare nel quale si lasceranno in ammollo le noci per circa 5/10 minuti in modo che si tolga facilmente la pellicina
• Pulite le noci, metterle nel mixer assieme al Parmigiano Reggiano, un piccolo spicchio d'aglio, prezzemolo, un pizzico di sale, pepe e 2 cucchiai d'olio. Si otterrà un impasto di colore giallo scuro abbastanza compatto al quale va aggiunto pian piano dell’acqua a temperatura ambiente
• Aggiungere acqua fino a quando il composto non diventerà spumoso e assumerà un colore più chiaro come nell'immagine qui sotto...

• Versare il composto in un piccolo contenitore al quale verrà aggiunta l’uva sultanina (nel caso si voglia addolcire il sapore – io lo consiglio vivamente!! Dolce & Salato = abbinamento fantastico!!)

• Nel frattempo mettere a bollire l’acqua per i tortellini: appena pronti versare il composto

 Questo è il risultato finale...ve gusta??? a mi me gusta muchissimo!!!

Ho aggiunto l'uva sultanina per stemperare il sapori "forti" dell' aglio, dell'olio, del prezzemolo, del pepe.... nel caso si volesse fare senz'uva sultanina, non aggiugete nè aglio nè prezzemolo.


Che dire....buon appetito!!!!


Per avere info riguardo al centenario Fini date un'occhiata al sito qui sottostante:

http://muffinscookiesealtripasticci.blogspot.it/2012/08/il-centenario-di-fini-e-il-tour-la_31.html